两千多年前，欧洲的天主教会把11月1日定为“全国圣徒之日” (all hallows day) 。“hallow” 即圣徒之意。传说自公元前五百年，居住在爱尔兰、苏格兰等地的凯尔特人把这节日往前移了一天，即10月31日 。他 们认为该日是秋

天正式结束的日子，也就是新年伊始，严格的冬天初步的一天。那时我们信赖， 故人的亡魂会在这一天回到新居地在活人身上找寻生灵，借此再生，而且这是人在死后能获得再生的仅有期望。而活着的人则惧怕死魂来夺生，所以我们就在这一天 熄掉炉火、烛光，让死魂无法找寻活人，又把自个打扮成妖魔鬼魅把死人之魂灵吓走。之后，他们又会把火种烛光从头燃起，初步新的一年的日子。传说那时凯尔特 人部落还有在10月31日把活人杀死用以祭拜死人的风俗。
万圣夜的标志物～～南瓜灯

万圣夜的标志物是南瓜灯（也叫杰克灯、杰克灯笼），另外还有南瓜雕空当灯笼的故事。这又是源于古代爱尔兰。故事是说一个叫杰克（英文：jack） 的人，是个醉汉且爱恶作剧。一天杰克把恶魔骗上了树，随即在树桩上刻了个十字，威吓恶魔令他不敢下来，然后杰克 就与恶魔约法三章，让恶魔容许施法让杰克 永久不会违法为条件让他下树。 杰克 死后，其魂灵却既不能上天又不能下阴间，所以他的亡灵只好靠一根小蜡烛照着指引他在六合之间徜徉。 在陈旧的爱尔兰传说里，这根小蜡烛是在一根挖空的萝卜里放着，称作“jack lanterns”，而陈旧的萝卜灯演化到今日，则是南瓜做的 jack-o-lantern 了。传闻爱尔兰人到了美国不久，即发现南瓜不管历来历和雕刻来说都比萝卜胜一筹，所以南瓜就成了万圣节的宠物。
trick or treat （不给糖就捣蛋）

万圣节的一个风趣内容是“trick or treat”，这风俗却并非源自爱尔兰，而是始于公元九世纪的欧洲基督教会。那时的11月2日，被基督徒们称为 “all souls day”（万灵之日）。在这一天，信徒们行进于僻壤乡下，挨村挨户乞讨用面粉及葡萄干制成的“魂灵之饼”。传闻捐赠糕饼的人家都信赖教会和尚的恳求，等待由此得到天主的佑护，让死去的亲人提行进入地狱。这种挨家乞讨的传统传至当今竟演化成了孩子们提着南瓜灯笼挨家讨糖吃的游戏。碰头时，打扮成鬼精灵容貌的孩子们千篇一概地都要宣告“不请客就捣乱”的挟制，而主人天然不敢慢待，连声说“请吃！请吃！”一起把糖块放进孩子们随身带着的大口袋里。《不给糖就捣蛋》就是以万圣节为体裁的儿童

惊骇片。
节日食物

太妃糖苹果
南瓜派
热苹果西打
糖块 节日主题

前夜的主题是鬼魅、吓人，以及与去世、魔法、魔怪有关的事物。
一般与万圣节前夜拉上联络的事物有鬼魂、食尸鬼、巫婆、蝙蝠、
黑猫、猫头鹰、小妖精、僵尸、骷髅、南瓜头和恶魔、阴尸等，
还有虚拟人物如吸血僵尸和科学怪人，南瓜灯（西方的南瓜和亚洲的不一样 外壳坚固如木头所以就好象在木头上雕刻相同）。黑色和橙色是万圣节前夜的传统颜色。现代万圣节前夜的产品也许多运用紫色、绿色和赤色。秋天的元素如南瓜和稻草人等，也变成万圣节的标志。
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